[스크랩] 콩나물 오이 냉채

콩나물 오이 냉채

재료:
긁은 콩나물 3줌, 오이 1개, 홍 고추 2개, 양파2/1개.식용유약간
겨자소스: 연 겨자2작 은술, 식초4큰 술, 설탕3큰 술, 죽염약간 참깨 약간. 다진 대파 약간

 

만드는 법:
1. 콩나물은 거두 절미 하고 뜨거운 물에 데쳐 냉장고에 식혀준다
2 .오이는 돌려 깍기 하고, 홍 고추와 양파는 곱게 채 썰어 물에 행구어 준다
3. 소스를 만들어 준다
4. 모든 채소는 흰색부터 단시간에 볶아준다
5. 소스와 버무려준다

 

소스는:

겨자는 발효를 시켜주면 너무 매운맛이 나므로 뜨거운 물로 살잭 게주는것이 좋다

좀 더 부드러운 맛으로 먹고싶다면 마요네즈를 한수저 넣어주고 당콩가루 2/1가루를 넣어주면 더욱

부드럽게 먹을수있다

출처 : 사찰음식을 사랑한사람들

글쓴이 : 공덕심 원글보기

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