고들빼기 한단을 팔천원 주고 사서
뿌리 부분 살살 긁어 다듬어
소금물에 이틀 삭힘
쪽파
양념
까나리 액젓 마늘 생강즙 고추가루 찹쌀풀 매실액기스 물엿조금
쪽파는 까나리 액젓으로 먼저 절여 놓고
삭힌 고들빼기에 살짝 절여진 쪽파를 넣고 준비된 양념을 넣고 버무림
(액젓만으로 간을 함)
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